Micelio de las setas : la piedra angular de su cultivo

El mundo de las setas es fascinante y misterioso, y cultivarlas puede parecer un arte complejo reservado a los expertos. Sin embargo, uno de los elementos clave en el cultivo de setas es el micelio, una estructura invisible a simple vista, pero esencial para el éxito de la cosecha. En este artículo exploraremos qué es el micelio del champiñón y su importancia para el cultivo de setas.

¿Qué es el micelio de los champiñones ?

El micelio es una red de finos filamentos blancos que crecen en el sustrato, formando la parte vegetativa de la seta. Es a partir de esta estructura que los hongos se desarrollan y producen cuerpos fructíferos. El micelio está formado por hifas, que son filamentos cilíndricos que contienen información genética y estos filamentos pueden estar ramificados e interconectados. En otras palabras, el micelio de setas es el cerebro del hongo, donde se almacena y procesa toda la información genética y fisiológica. Sin esta estructura, el micelio no vacilaría y ni siquiera tendríamos que ocuparnos de él. 

¿Cómo se cultivan setas a partir de micelio ?

Cultivar setas a partir de micelio puede parecer desalentador para los principiantes, pero en realidad es bastante sencillo. En primer lugar, es importante obtener un cultivo de micelio sano y vigoroso. Esto puede hacerse comprando micelio de setas ya preparado a proveedores especializados, o tomando muestras de micelio de setas silvestres. Una vez que tenga un cultivo sano de micelio, puede trasplantarlo al sustrato de su elección, que puede ser paja, madera, virutas de madera, serrín, estiércol, etc.

El micelio crecerá en el sustrato durante varias semanas, formando una masa blanca de filamentos. En esta fase se puede inducir la formación de cuerpos fructíferos manipulando las condiciones ambientales, como la temperatura, la humedad y la luz. En general, las setas necesitan un entorno oscuro y húmedo para crecer, y la temperatura debe mantenerse entre 10 y 25 grados centígrados, dependiendo de la especie de seta.

Ventajas del cultivo de setas a partir de micelio

Cultivar setas a partir de micelio tiene muchas ventajas. En primer lugar, permite producir alimentos sanos y deliciosos en casa sin utilizar ingredientes caros o difíciles de encontrar. Además, el cultivo de setas a partir de micelio puede ser una actividad divertida y educativa para niños y adultos, ya que proporciona una experiencia práctica de la biología y la ecología.